Pamatujete si ho ze školní jídelny a nevzpomínáte na něj s láskou? Možná jste jen nezkusili ten správný. Ochutnejte tenhle vláčný nákyp z kulatozrnné rýže, s ovocem a sněhovou čepicí. Třeba nakonec ještě změníte názor. Já ho miluju!
Suroviny
- 300 g kulatozrnné rýže
- 1 litr mléka
- špetka soli
- vanilkový cukr
- 5 vajíček
- 120 g másla
- 100 g krupicového cukru
- ovoce – švestky, jablka nebo třeba kompotované broskve
Postup
- Do hrnce nalijte 1/2 l mléka. Já používám hrnec na mléko, protože nehrozí připálení.
- Do vroucího mléka nasypte rýži, přidejte špetku soli a vařte. Během vaření přidávejte druhou polovinu mléka a vařte do změknutí.
- Jakmile je rýže hotová, vmíchejte do ní 50 g másla a vanilkový cukr a nechte zatím stranou trochu vychladnout.
- Mezitím si připravte ovoce a vymažte pekáček máslem s vysypte strouhankou.
- Vajíčka si rozdělte na žloutky a bílky. Jestli chcete sněhovou čepici, tak si dejte zvlášť 3 a 2 bílky.
- 70 g másla vyšlehejte s cukrem do nadýchané hmoty a postupně do ní zašlehejte žloutky.
- Do směsi vmíchejte rýžovou kaši a nakonec sníh ze 3 bílků.
- Polovinu rýžové směsi dejte do pekáčku, navrch poskládejte ovoce a něj druhou polovinu rýže.
- Pečte ve vyhřáté troubě na 170°C dozlatova asi 50 minut.
- Asi 10 minut před koncem pečení vyšlehejte 2 bílky a 60 g moučkového cukru do vláčného sněhu.
- Na nákyp dejte vrstvu sněhu a pečte asi 10 minut. Pokud máte funkci grilu, můžete ji na chvíli použít, aby byl sníh hezky zlatavý.