Oblíbená krémová polévka z dýně a kokosového mléka, kterou milují i naše děti. Polévku zkuste doplnit černou čočkou nebo sezamovými semínky a parmezánem.
Suroviny
- 800 g dýně hokaido
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce oleje a 2 lžíce másla
- 5 snítek tymiánu
- lžička kari koření
- sůl a pepř
- 700 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka v plechovce
- 50 g černé čočky beluga
- semínka podle chuti
Postup
- Zeleninu nakrájejte na menší kousky, nakonec ji budeme mixovat, takže nemusí být extra malé.
- V hrnci rozehřejte olej a máslo a začněte restovat cibuli. Postupně přidejte mrkev a dýni a ještě pár minut opékejte.
- Přidejte česnek, kari koření a tymián. Vše ještě zarestujte a podlijte vývarem.
- Polévku osolte a opepřete a vařte doměkka.
- Mezitím si připravte čočku, propláchněte ji vodou a dejte do hrnce. Přidejte vodu tak, aby byla čočka ponořená.
- Vařte čočku asi 20 minut a zbytečně nemíchejte, aby zrnka zůstala celá.
- Vrátíme se k polévce, když je zelenina měkká. Vyndejte stonky tymiánu a za stálého míchání přidejte kokosové mléko.
- Polévku rozmixujte do hladkého krému a podle chuti dosolte.
- Podávejte s čočkou a ozdobte bylinkami.
Tip: skvěle se hodí různá semínka, zakysaná smetana nebo parmezán