Recept, který tady nesmí chybět. U nás se peče několikrát do roka a mizí hned z pekáče. Můžete je nechat bez polevy nebo vyzkoušejte i variantu s polevou z krémového sýra.
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 25 g droždí
- 240 ml mléka
- větší špetka soli
- kůra z 1 citrónu
- 2 žloutky
- 90 g měkkého másla
Náplň a dokončení
- 120 g změklého másla
- 80 g cukru
- 3 lžičky skořice
- 200 ml smetany ke šlehání
Postup
- Z droždí, lžičky cukru a části vlažného mléka připravte kvásek a nechte zatím stranou.
- Do mísy si připravte ostatní suroviny a nakonec přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto můžete vypracovat ručně nebo pomocí hnětacího háku a robota.
- Hotové těsto nechte na teplém místě vykynout. Bude to trvat asi hodinu.
- Mezitím si připravte náplň. Máslo nechte povolit a promíchejte s cukrem a se skořicí.
- Těsto rozdělte na 2 části a každou vyválejte na plát o velikosti 30×35 cm.
- Plát potřete polovinou náplně a po kratší straně zarolujte.
- Okraje přimáčkněte, aby se nerozlepovaly a nakrájejte ostrým nožem na 6 větších šneků.
- Šneky poskládejte do pekáčku s menším rozestupem a nechte ještě asi 20 až 30 minut kynout pod utěrkou.
- Troubu zapněte na 180°C na horní a spodní ohřev.
- Nakynuté šneky přelijte smetanou a pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut.
- Po upečení nechte chvíli vychladnout a jestli chcete zkusit polevu, tak ještě pokračute v receptu dál.
Poleva
- 100 g krémového sýra – Lučina v kostce
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 2 lžíce moučkového cukru
Na polevu stačí dohladka rozmíchat sýr, cukr a citrónovou šťávu a rozetřete ji na ještě teplé šneky.